Le salon Delissime Dijon de septembre 2020 a rassemblé une sélection d'exposants représentatifs de la richesse gastronomique de la région. Parmi les stands les plus visités, on trouvait un fromager affineur de Beaune, un producteur de miel de montagne du Jura, un artisan charcutier du Morvan et plusieurs vignerons de la Côte d'Or. Au total, une quarantaine de producteurs sur deux journées, avec une organisation qui permettait une vraie circulation et des échanges prolongés avec chaque stand.
La sélection des exposants du salon Delissime Dijon 2020
Le salon Delissime Dijon 2020 n'acceptait pas tous les dossiers. La procédure de sélection tient compte de plusieurs critères : l'origine artisanale du produit, la capacité à présenter et expliquer le savoir-faire, et la complémentarité avec les autres exposants déjà retenus. Ce dernier point est souvent négligé dans d'autres salons : chez Delissime, si un fromager de chèvre est déjà présent, un second dossier similaire ne sera pas retenu. Cela garantit la variété et évite la concurrence frontale entre exposants, ce qui profite à la qualité de l'expérience visiteur. Découvrez ce qui fait l'identité des salons Delissime. Consultez retour sur le salon de Dijon 2020.
Au-delà des produits locaux, le salon Delissime Dijon accueillait aussi des artisans venus d'autres régions : un producteur de piment d'Espelette du Pays basque, une épicerie fine spécialisée en produits grecs, un atelier de sel de Camargue. Cette ouverture géographique est voulue par Delissime pour que chaque édition offre des découvertes au-delà du terroir immédiat. Les visiteurs dijonnais ont ainsi pu goûter des produits qu'ils n'auraient pas trouvés en Bourgogne, tout en valorisant la production locale. C'est cet équilibre, entre ancrage régional et ouverture, qui caractérise chaque édition Delissime. Retrouvez les stands présents à Dijon en mars 2019.
