Delissime est un blog gastronomique sur la cuisine française : recettes techniques, guides produits, sélections de vins et fromages. Les articles vont au concret, méthodes, températures, marques, prix, plutôt que rester dans les généralités. À commencer par le trajet du retour et la chaîne du froid.
Ce que vous trouverez sur Delissime
Des recettes avec les détails qui font la différence : risotto (tostatura, mantecatura), blanquette de veau (liaison aux jaunes d’œufs), tartare au couteau, cuisson sous vide à la maison, pâte brisée sans rétrécissement. Des guides d’achat sur les couteaux, les poêles, les ustensiles et la cocotte en fonte, fondés sur l’usage réel, pas sur les tendances.
Des sélections produits : comté selon l’affinage, huile d’olive extra vierge selon l’origine, vins naturels sans mauvaises surprises, jambon cru artisanal, chocolat noir bean-to-bar. Des fiches pratiques sur les épices essentielles, le miel artisanal, les accords vins-fromages et la dégustation avec méthode.
Le blog s’adresse à ceux qui cuisinent régulièrement et veulent progresser. Pas de recettes en 15 minutes, pas de snobisme : des informations précises pour faire de meilleurs choix en cuisine.
