La première édition du salon Delissime à Limoges, tenue en novembre 2018, avait réuni une vingtaine d'exposants soigneusement sélectionnés. Parmi les stands qui ont le plus marqué les visiteurs lors de cette édition inaugurale, La maison du fromage Limoges occupait une place centrale. Cette fromagerie spécialisée, installée à Limoges, proposait une sélection de fromages au lait cru de vache et de brebis, avec une attention particulière portée aux fromages limousins et aux affinages longs. La possibilité de goûter sur place et d'acheter directement auprès du fromager a généré un fort intérêt de la part du public.
Champagne Liébart et vins de caractère
La sélection viticole de ce premier salon limougeaud comprenait plusieurs domaines de Loire et du Sud-Ouest, mais aussi un producteur de champagne moins connu du grand public. Champagne E. Liébart est une maison familiale de récoltant-manipulant, établie dans la Marne, qui vinifie ses propres raisins selon des méthodes traditionnelles. Sa présence dans un salon gastronomique de province illustre le positionnement de Delissime : ni les grandes maisons de champagne surexposées, ni les champagnes de coopérative, mais des récoltants-manipulants qui ont un vrai discours sur leur terroir et leur méthode de vinification. Consultez le contexte de ce premier salon à Limoges.
Pata negra de Castillon et charcuteries ibériques
Parmi les exposants non-français présents, un importateur spécialisé en charcuteries ibériques avait apporté une sélection de pata negra Castillon : jamón ibérico de bellota, chorizo ibérique et lomo embuchado. Ces produits, issus de porcs ibériques élevés en plein air et nourris aux glands, représentent le haut de gamme de la charcuterie ibérique. Peu distribués en France hors des épiceries spécialisées, ils attiraient dans ce salon un public curieux, souvent déjà connaisseur, qui saisissait l'occasion de comparer les qualités et les millésimes de séchage proposés par l'exposant. Retrouvez les exposants de l'édition de novembre 2019.
La complémentarité entre ces trois stands illustre la logique de sélection du salon de Limoges 2018 : un fromager local ancré dans le terroir limousin, un vigneron champenois méconnu mais rigoureux, et un importateur de charcuteries ibériques pour apporter une ouverture internationale. Ce mélange équilibré entre local et ailleurs, entre tradition régionale et découverte, a défini l'identité des salons Delissime dès leur première édition. Découvrez les exposants du salon de La Bouille en 2018.
